Kuracie filé sú populárne medzi tými, ktorí sledujú postavu, chodia na šport – kuracie mäso má veľa bielkovín a málo kalórií..
Ingrediencie – 6 porcií
Pšeničná múka 3 polievkové lyžice
Kuracie filé 750 g
2 polievkové lyžice olivového oleja
Čerstvé huby 450 g
Šalotky 1 kus
Kuracie vývarky 225 ml
Suché biele víno 60 ml
Tarragón zanecháva 8 kusov
Soľ podľa chuti
Mletý čierny korenie podľa chuti
doba varenia 50 minút
Ako variť kuracie filé s hubovou omáčkou
1. Opláchnite kuracie filé a nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte na hrúbku asi 3 mm. Na doske zmiešajte múku, soľ, korenie a 1 lyžicu nasekaného esgragónu. Potom kúsky kuracieho mäsa v tejto zmesi rozvaľkajte.
2. Vystrihnite šalotky. Zahrejte na stredné teplo v panvici 1 polievkovú lyžicu oleja. Vložte huby a cibuľu na panvicu a smažte bez veka, miešajte 12-15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Preneste zmes do misky.
3. Zostávajúci olej zohrejte v tej istej nádobe. Kuracie mäso dáme na panvicu a opečieme na každej strane asi 4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Nalejte na panvicu, kde boli vyprážané kuracie mäso, vývar, biele víno, vložte hríby s cibuľou a zvyšný estragón. Všetko priveďte do varu a nechajte ho variť 1 minútu. Kuracie mäso položte na servírovací tanier a nalejte výslednú húbovú omáčku. Ozdobte nasekaným estragónom.
dobrú chuť!
