Treska je lahodná biela ryba hodná haute kuchyne. Ale je považovaná za príliš suchú. Ak chcete zdôrazniť svoje najlepšie vlastnosti, naparte ho a podávajte s jemnou cibuľovou omáčkou, odhalíte tým neuveriteľnú chuť tejto ryby..
prísady
Treska (filé) – 800 gramov
Pór – 2 kusy
Mlieko – 200 mililitrov
Muškátový oriešok – 1 štipka
omáčka
Maslo – 100 gramov
Cherry paradajky – 6 kusov
Cuketa – 1 kus
Caper – 2 polievkové lyžice
Cibule – 0,5 kusu
Cesnak – 1 strúčik
Ako variť tresku s omáčkou
Varte vodu v panvici. Bielu časť póru nakrájajte na krúžky, ponorte ju do vriacej vody po dobu 15 sekúnd, potom preneste do misky s vodou a ľadom na 10 minút a potom ju vysušte na obrúsku..
Maslo rozpustite na panvici, pridajte pór a mlieko a potom nechajte pomaly pôsobiť na miernom ohni 15 minút. Pridajte soľ a muškátový oriešok, pomelte mixérom.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečieme tresku na plechu na pečenie 8-10 minút, pridáme soľ a olej.
Na omáčku jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a cuketu, smažte do zlatej, nalejte víno, pridajte polovice cherry paradajok, kapary, olej a za stáleho miešania omáčku varte do krémovej konzistencie. Podávame tresku na pórovom kréme s omáčkou.
dobrú chuť!
