Filet Mignon Steak je klasický mramorový hovädzí steak. Tradične sa vypráža v olivovom oleji s minimálnym množstvom korenia a korenín..
Ako uvariť šťavnatý a voňavý steak
Sviečkový steak je chudé mäso, slanina mu dodá trochu šťavnatosti. Za týmto účelom zabaľte každý steak prúžkom údenej slaniny (s tukom) a steak zaliate kulinárskou niťou..
Keď sú steaky pripravené, je potrebné ich soliť, koriť a namazať aromatickým olivovým olejom.
Voňavý olej sa musí pripraviť vopred. Môžete použiť rôzne bylinky, sušené korenie alebo cesnak. Všetky prísady by mali byť mleté, naliate olejom a na chvíľu trvať. Z ingrediencií – tymiánu, cesnaku, citrónovej kôry a ančovičiek sa získava veľmi aromatický olej. Zelení je potrebné rozdrviť v trecej miske. Listy sa pomačnú a zostanú v trecej miske a konáre sa môžu odhodiť. Pridajte zvyšné ingrediencie k tymiánovým listom a obsah rozdrvte na pastu a pridajte trochu olivového oleja. Pripravené mäso pošleme na grilovanú panvicu a vyprážame filé mignon, každú minútu otáčame. Celkovo by mäso nemalo tráviť dlhšie ako 6 minút na panvici na stredne zriedkavé vyprážanie, čo sa považuje za optimálne pre tento druh mramorovaných hovädzích steakov..
Akonáhle sú steaky vyprážané, odstráňte z nich slaninu a nechajte pôsobiť 5 minút v teple.
Grilujte svoju obľúbenú zeleninu ako prílohu.
Salsa verde omáčka
ZLOŽENIE
petržlen
bazalka
mäta
sardely, cesnak, kapary, uhorky
dijonská horčica
ocot z červeného vína
Nakrájajte veľkú hrsť petržlenu a bazalky, veľa mäty, pridajte jemne nasekané sardely, cesnak, kapary a uhorky. Nalejte polievkovú lyžicu horčice Dijon a 3 lyžice. l ocot z červeného vína. Zmiešajte ich všetko a nalejte do trocha olivového oleja. Omáčka by mala mať zamatovú konzistenciu tekutej kyslej smotany. Pred podávaním nezabudnite okoreniť a osoliť.
dobrú chuť!
