Jemné teplé cesto, sladká voňavá náplň a jemný krém, ktorý sa topí v ústach – nie je možné odolať pochúťke, ktorej podpisový recept nebol zverejnený. Fanouškom tejto pochúťky sa však stal recept na škoricové rolky. Skúsme to uvariť doma!
Odkedy sa otec a syn Greg a Richard Comen rozhodli upiecť najchutnejšie pečivo na svete a založili pekársku sieť Cinnabon, uplynulo 30 rokov. Slávni kulinárski odborníci si zachovávali svoje slovo a cinnabonské buchty boli s ľahkou rukou autoritatívneho mexického časopisu Expansion Magazine zaradené do zoznamu 50 najkrajších dobrot na svete.
Zloženie 12 porcií
Mlieko 200 ml
Sušené droždie 11 g
Pšeničná múka 850 g
Kuracie vajce 2 kusy
Maslo 200 g
Trstinový cukor 200 g
Vanilkový cukor 10g
Cukor 100 g
Ľadový cukor 100 g
Škorica 20 g
Soľ 1 čajová lyžička
Smotanový syr 100 g
2 hodiny varenia
Ako si vyrobiť Cinnabon Cinnamon Buns
1. Kvasinky pestujeme v teplom mlieku (navyše pridáme trochu cukru (pridajte z pôvodných 100 gramov). Kým kvasinky stúpajú, vajíčka porazte v samostatnej miske..
2. Do vajec pridajte zmäknuté maslo (1/3 balenia).
3. Pridajte cukor do zmesi vaječného oleja (zostávajúcich z pôvodných 100 gramov)..
4. Zmiešame droždie zriedené v mlieku so zmesou vajec, masla a cukru, dôkladne premiešame v miske, kde v budúcnosti cesto miesime.
5. Múka (600 – 700 gramov (v skutočnosti toľko cesta bude trvať)) sa skombinuje so soľou.
6. Nalejte časť zmesi (múka a soľ) do kysnutého cesta a mieste ju.
7. Pripravte lepok (lyžičku múky + lyžičku vody -> premiešajte, formujte loptu a opláchnite studenou vodou) a výslednú guľu vložte do cesta, premiešajte.
8. Po pridaní lepku pridajte zostávajúcu zmes múky a soli a cesto zamiesime. Výslednú guľu prikryte uterákom a na jednu hodinu uložte na teplé miesto.
9. V súčasnosti robíme všetko pre naplnenie. V mikrovlnnej rúre zmäkčte olej (7-10 sekúnd).
10. Kombinujte škoricu a trstinový cukor.
11. Prejdeme k „zhromaždeniu“. Výsledné cesto, ktoré sa už malo zdvojnásobiť, je potrebné prevliecť do tenkej veľkej vrstvy, výhodne pravouhlej (asi 40 cm x 55 cm)..
12. Roztopené maslo sa nanesie na vrstvu..
13. Posypte vrstvu zmesi škorice a trstinového cukru.
14. Vrstvu prevráťte na pevný zvitok (čím pevnejší, tým lepší)..
15. Rez v rolke na kruglyash – cinnabóny. Môžete rezať nožom alebo niťou – niť je lepšia.
16. Výsledné rumelky sa umiestnia do pekáča, prikryjú papierom na pečenie a namazajú maslom. Vložte rúru na 20 – 30 minút pri 175 °, až kým nezmení farbu; je potrebné rozpustiť cukor).
17. Kým sa škvarky pečú, vyrábame krémovú polevu. Mäkké maslo je potrebné zmiešať so smotanovým syrom (vhodný je akýkoľvek krém – Mascarpone alebo Almette (bežný krém, bez prísad) a s práškovým cukrom).
18. Po tom, ako sú buchty opečené a pripravené, vyberte ich z rúry a okamžite prikryte krémovou zmesou (môžete ju rozotrieť štetcom alebo ju môžete naliať). Nakoniec ozdobte strúhanou čokoládou alebo orechmi podľa potreby..
Pri varení existuje niekoľko odtieňov
V závislosti od hrúbky kotúča dodržujte dobu pečenia „očami“, inak môžete spáliť. Pripravujú sa veľmi rýchlo.
2) Množstvo krému sa môže zvýšiť, pretože v Sinabone sú dobre zaplavené.
dobrú chuť!
