Výdatné, ale prekvapivo chutné jedlo – raňajky, ktoré vás dostanú do skvelej nálady!
Zloženie – 4 porcie
Stredné vajce – 4 kusy
Bun – 2 kusy
Šunka – 4 kusy
Pre omáčku:
Vajcia (žĺtok) – 2 kusy
Ocot bieleho vína – 1 čajová lyžička
Maslo – 125 gramov
Recept na varenie – šunka a vaječné buchty
Rezané buchty naprieč. Ochlaďte a kockové maslo.
Vajcia Benedikta uvarte podľa popisu nižšie..
Polovicu žemle vysušte v hriankovači.
Pripravte omáčku: v malej panvici opečte žĺtky s octom, položte na čo najnižšiu teplotu a za miešania s metličkou pridajte pár kocky oleja, nechajte ich roztopiť a premiešajte s omáčkou, potom premiešajte zvyšný olej. Dochutíme soľou a korením.
Na každú polovicu pečiva položte kúsok šunky a vajcia Benedikta, nalejte omáčku, posypte kajenským korením alebo nakrájanú zelenú cibuľu.
Ako vyrobiť benediktské vajce
Rozdeľte vajíčko na šálku kávy. Nechajte vodu prevariť v malej panvici a dôkladne ju premiešajte, čím vytvorte lievik. Opatrne nalejte vajíčko do lievika na vodu. Varte s nízkym bodom varu po dobu 3-4 minút, kým proteín nestvrdne – žĺtok by mal zostať tekutý. Odstráňte vajíčko z vody štrbinovou lyžicou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili proteínový obal.
dobrú chuť!
