Z kulinárskeho hľadiska je morský vlk univerzálnou rybou, z ktorej si môžete uvariť veľa rybích pokrmov. Morský vlk je vyprážaný, varený, pečený, varený na grile ako celok alebo nakrájaný na filé. Táto ryba je veľmi cenená aj pre malý počet kostí, čo uľahčuje a uľahčuje jej prípravu..
Ďalším všeobecným názvom pre morského vlka je morský vlk, tiež nazývaný vavrín, brancino, lubino, koikan, morský vlk, rano a ostriežik morský.
Zloženie – 1 porcia
Filet z morského vlka na koži 140 g
Olivový olej 3 polievkové lyžice
Artičoky 3 kusy
Strúčik cesnaku 1
Citróny ¼ kúsky
Zelená bazalka 2 kusy
Zelená cibuľa 1 kus
Čajová lyžička citrónovej šťavy
Ako variť ryby morského vlka
Jemne nakrájajte plátok citróna, nasekajte 1 strúčik cesnaku, premiešajte. Olúpajte artičoky, vyberte jadro, vložte doň zmes citróna a cesnaku. Vložte artičoky do hrnca, pridajte vodu, podľa chuti pridajte soľ a nechajte variť do jemného stavu, 10-12 minút. Uložiť vývar.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu na panvici lyžicu olivového oleja, opečte strúčik cesnaku nakrájaný na polovicu, vyberte ho; pridajte artičoky, smažte ich na všetkých stranách až do zlatohneda, dochutíme soľou a korením, na konci varenia pridajte bazalku, nakrájanú zelenú cibuľu, nakrájanú petržlenovú vňať. Odstráňte z tepla a dochutíme citrónovou šťavou.
Posypeme filet z morského vlka soľou a korením, posypeme olivovým olejom, pečieme v peci, zahrievame na 200 stupňov Celzia 3-4 minúty. Dajte filé na tanier, položte artičoky na vrchol, ozdobte plátkami citróna. Samostatne podávajte šálku horúceho vývaru, v ktorej boli dusené artičoky.
dobrú chuť!
