Morský vlk sa líši od ostatných druhov rýb svojou jemnou arómou a rýchlosťou prípravy. A taká odroda, ako je čílsky alebo čierny morský vlk, sa všeobecne považuje za pochúťku: pripravujú sa z nej exkluzívne a drahé jedlá z reštaurácie, pretože jej snehovobiely filet má veľmi šťavnatú a jemnú chuť.
Každý neprofesionálny kuchár dokáže uvariť pravú pochúťku z morského vlka!
ZLOŽENIE
1,2 kg morský vlk (1 – 2 jatočné telá)
500 ml suchého bieleho vína
4 stredné cibule
1 ratolesť tymiánu a bobkového listu
citrón
cuketa
paradajka
4 lyžice olivový olej, korenie, soľ.
Ako variť morský vlk so zeleninou.
Opláchnite ryby, očistené od šupín, vnútorností. Nakrájajte cibuľu na tenké kruhy, vložte do pekáča, dajte tymián, vavrín, korenie, dochutíme soľou, dochutíme soľou a pokvapkáme 2 polievkové lyžice. olejov. Rybu votrite korením a soľou dovnútra a von, položte na cibuľu. Paradajky a cukety, ako aj citróny, nakrájané na 1-2 mm hrubé kruhy, vyberte semená z citróna, premiešajte, položte šálky na ryby, nalejte víno a pokvapkajte zvyšným olejom. Pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút. Pri servírovaní sa ryba nakrája na pekáč: pomocou špachtle sa oddelí horný filet, položí sa na tanier, hrebeň sa odstráni a dolný filet sa položí na tanier. Zelenina zapečená s rybou sa podáva ako príloha, ktorá leží na tanieri vedľa rýb.
dobrú chuť!
