Hlavné jedlo thajskej kuchyne a jeden z najdôležitejších hitov svetovej gastronómie. Vynikajúca kombinácia kyseliny a korenia, plnosti a ľahkosti.
Ingrediencie – 6 porcií
Kuracie vývar 2 litre
Paradajková pasta Tom Yam 100 g
Citróny 2 kusy
Rybia omáčka 20 ml
Cukor 50 g
Citrónová tráva 2 polievkové lyžice
Zázvor 30 g
Vápno listy 4 kusy
krevety 500 g
Šampiňóny 200 g – voliteľné
Kokosové mlieko 200 ml
Cilantro 50 gr
Chili pepper 1 kus
Čas varenia 15 minút
Ako vyrobiť polievku Tom yum kung
1. Pridajte kuracie mäso jemne nasekaný zázvor, limetové listy, citrónovú trávu (dve polievkové lyžice suché alebo dve čerstvé stonky) a varte päť minút..
2. Tam pridajte korenovú pastu, zamiešajte vývar a varte ďalšie dve minúty.
3. Potom pridajte rybiu omáčku, cukor, po ďalších dvoch minútach kreviet, ak máte radi huby, môžete ich pridať aj do polievky, chilli papričky, nakrájaných krúžkov a kokosového mlieka..
4. Priveďte do varu, nalejte šťavu z dvoch citrónov, nalejte na hrubo nasekaný koriander, počkajte, kým polievka opäť prevarí, a vyberte z tepla.
Ak je polievka príliš pikantná, môžete priamo na tanier pridať lyžicu alebo dve kokosového mlieka. Kuracie vývar sa dá použiť v konzervách, vyrobených z kociek alebo ho môžete variť sami, a pridať tam trochu väčšiu dávku, ako je obvyklá dávka zeleru a koriandra koriandra.
dobrú chuť!
