Langet je jednou z pomerne jednoduchých možností jedál pripravených z morčacieho filé. A môžete ho poslúžiť na slávnostnom stole ako horúce – morčacie jazyk vyzerá veľmi chutný.
Hlavné zložky:
morčacie, horčica, cibuľa, bylinky, čierne korenie
Čas varenia: 60 minút
ZLOŽENIE
morčacie mäso, 600 g (filet)
víno, 1/4 šálky (suché biele)
horčica
maslo (tavené)
žiarovka
zeleň
čierne korenie
soľ
Ako variť morčacie mäso langet
Morčacie filé nakrájajte na dlhé úzke plátky, ktoré nie sú hrubé viac ako 1,5 cm, ľahko rozotrite kuchynským kladivom, nastrúhajte korením a soľou.
Dajte kúsky mäsa do hlbokej misky, nalejte víno a pridajte horčicu (množstvo je voliteľné), premiešajte a nechajte mäso pri izbovej teplote marinovať pol hodiny.
Dajte morčacie jazyky na panvici s horúcou ghí, smažte zo strán, kým nebudú opečené a varte na miernom ohni asi 5 – 7 minút na každej strane. Celkový čas varenia je 10 – 15 minút, potom vložte hotové mäso na misku.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na jemné alebo polovičné krúžky, opekajte na panvici, kde bolo mäso vyprážané, až kým nebude mäkké a ľahko opečené, dajte na langety a posypte bylinkami..
Teplú morku podávajte na stôl.
dobrú chuť!
