Chobotnice s paradajkami v rúre. Pomaly dusené mäso v rúre je neuveriteľne mäkké a paradajky, ktoré dodávajú šťavu, premieňajú buď na omáčku alebo ako prílohu, alebo na neoddeliteľnú súčasť tohto jedla, určite domáce, ale tak chutné a chutné..
prísady
2 stredné kalamáre
4 strúčiky cesnaku
2 paradajky
4 plátky sušeného bieleho chleba
pár vetvičiek petržlenu
olivový olej
soľ
čierne korenie
Čas varenia 1 hodina
Ako uvariť chobotnicu s paradajkami v rúre
Kalamáre nakrájajte na jednu stranu tak, aby sa otvárali ako kniha, potom rezajte kosoštvorcom bez prerezania a potom nakrájajte na dve rovnaké časti. Vložte sušený chlieb do mixéra, aby ste získali malé drobky – alebo ich nahraďte strúhankou. Nalejte trochu olivového oleja do spodnej časti pekáča alebo panvice, ktoré je možné vložiť do rúry, dajte chobotnicu do jednej vrstvy, ochutte soľou, čiernym korením a, ak je to potrebné, mletú chilli. Posypeme nasekaným cesnakom, rovnomerne rozotrite na horne nasekané lúpané paradajky, pridajte zvyšný cesnak a prikryte ho sušienkami..
Oliheň vložte do rúry, zohrejte na 220 stupňov a teplotu okamžite znížte na 190 stupňov. Pečieme oliheň jednu hodinu, občas sa pozrú do rúry – nechajte väčšinu tekutiny odpariť, ale ak vidíte, že tento proces je príliš rýchly, zakryte formulár fóliou, ak je to potrebné, nalejte doň trochu vody alebo bieleho vína. Keď je chobotnica hotová, najprv položte pečenú chobotnicu na taniere, potom na paradajky, nalejte šťavy, ktoré sa nahromadili na dne formulára a veľkoryso posypte jemne nasekanými petržlenovými listami. Pridajte plátok citróna na každú dosku a ihneď podávajte chobotnicu na stole.
dobrú chuť!
